Elenco degli ingredienti
5 uova 5 g di cipolla verde tritata 3 g di sale
Fasi di cottura
1: Sbattete 5 uova in una ciotola con un pizzico di sale e mescolate bene.Usa una frusta o delle bacchette per sbattere completamente le uova finché non si sfaldano.Questo passaggio può essere eseguito anche filtrando il composto di uova attraverso un setaccio, sarà più liscio, quindi aggiungi lo scalogno tritato nel composto di uova e mescola bene.
2: Versare una piccola quantità di olio a fuoco medio-basso e, quando è caldo, versare circa 1/5 del composto di uova, distribuendolo uniformemente sulla padella fino a renderlo semisolido.Arrotolare da destra a sinistra, quindi spingere a destra, continuare a versare 1/5 del composto di uova a sinistra, girare la padella fino a quando non si solidifica uniformemente, arrotolare da destra a sinistra, quindi spingere a destra.
3: Ripeti i passaggi precedenti circa 5 volte in totale.
4: Dopo la frittura, togliere, tagliare a pezzetti e servire caldo.
Consigli
1. Se non sei molto bravo a friggere le uova, puoi aggiungere un po' di amido al composto di uova in modo che non si rompa facilmente durante la frittura.
2. All'inizio, devi solo versare una piccola quantità di olio, se ti piace più leggero, puoi omettere l'olio, perché l'effetto della padella antiaderente è migliore della padella generale, puoi omettere il il petrolio.
3. Il numero di ripetizioni dipende dalla quantità di composto di uova
4. È meglio usare una padella antiaderente per preparare tamago-yaki, facile da cucinare, semplice.Se usi l'altra padella devi prestare attenzione a tutto il fuoco piccolo aperto, lentamente, non devi aspettare che anche la parte superiore del composto di uova sia cotta prima del volume, non preoccuparti che il composto di uova non sia cotto, la bruciatura densa dell'uovo è quella gusto morbido e tenero dell'uovo.
Tempo di pubblicazione: 10-nov-2022
